糖尿病·高血压·高血脂食疗大全(附光盘)---化学工业出版社

图书简介
     高血糖、高血压、高血脂已经成为困扰人们健康的难题,在饮食上合理搭配,防重于治,才是“三高”病症的解决之道。但是面对成千上万种食物和各种说法,“吃什么?怎么吃?”让广大想远离“三高”病症的人无所适从。
“最好的医药是食物”,书中按照高血糖、高血压、高血脂的病因、危害性及其特点推荐了适合的食物,美味的佳肴,并进行了贴心的生活指导,从而让人们远离“三高”的危害,尽享美食的乐趣。特别赠送专家讲解三高防治常识的DVD光盘,帮助您“远离三高”!
本书适合“三高”人群、“三高”高危人群以及希望远离“三高”的人士作为日常饮食调理的参考。

糖尿病·高血压·高血脂食疗大全(附光盘)

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作    者:  杨红、刘玉娟、双福
版    次:  1版1次
页    数:  160页
开    本:  24开
纸    张:  铜版纸
书    号:  978-7-122-06146-1
包    装:  平装

    

出版社:  化学工业出版社
出版时间:  2010年1月

前     言
    远离“三高”的饮食之道
很多中老年朋友总会有这样的疑问:“现在我们吃得好,喝得好,为什么病症却越来越多?”这其实是个容易回答却难以操作的问题,那就是饮食同样讲究科学,错误的饮食方式带来病症,正确的饮食之道才能确保健康,健康是吃出来的。
随着我国经济的持续发展,人们的健康意识正在不断提高,大众对营养知识的渴求程度越来越高。那么,我们如何根据自己的健康状况把握正确的饮食之道呢?
古语云:“民以食为天。”一方面,我们很讲究吃,创造了堪称艺术的烹调技术。另一方面,我们又特别不会吃,形成了许多不科学、不健康的饮食习惯。不会吃的人吃出一身病,会吃的人吃出一身劲。只有吃得合理,才能获得健康。很多慢性病,如糖尿病、癌症、冠心病、高血压、骨质疏松等在我国的发病率逐年上升,究其原因,无一不与长期的饮食不当有关。“吃”出来的病正在悄悄地不知不觉地危害着我们的健康。今天我们应当“怎样吃”,已不仅是移风易俗、改变中国传统生活方式的问题,也日益成为值得高度关注的社会问题。
目前我们国家的饮食结构出现了西方化的倾向,也就是说膳食结构逐渐向高热量、高蛋白、高脂肪的模式发展。粮食越吃越少,蔬菜有下降的趋势,动物性食物(鸡鸭鱼肉蛋)的消费增长非常快。脂肪吃多了,纤维吃少了,各种各样的动物性食物飞速地增加,而且这个趋势没有停止,还在增加,后果堪忧!
健康饮食内容包含八个方面:食物多样,谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类、豆类或其制品;经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;食量与体力活动要平衡,保持适宜的体重;吃清淡少盐的膳食;如饮酒应适量;吃清洁卫生、未变质的食物。
书中对合理的饮食习惯进行了详细的解说,并推荐适合的食物和菜肴,相信您按照这八项内容合理安排饮食,可以远离“三高”的困扰,拥有健康的人生!
目 录
“三高”的认识与防治
认识“三高”
远离“三高”,防胜于治
第一章糖尿病吃什么
认识糖尿病
如何定义糖尿病
看看糖尿病患者的比例
糖尿病的分型
糖尿病的诊断标准
认识糖尿病前期,做好预防
糖尿病的急性并发症有哪些
糖尿病的慢性并发症有哪些
糖尿病的控制目标
糖尿病治疗的“五驾马车”
有助于控糖的食物
糖尿病患者应慎食的食物
糖尿病患者的饮食处方
一般原则
每日需要能量的估算
三大营养素的分配和选择的食品
防治糖尿病的好习惯
糖尿病的其他治疗方法
运动疗法
药物治疗
糖尿病教育及心理治疗
学会糖尿病自我监测
糖尿病食疗食谱集锦
枸杞山药
草菇菜心
草菇炒笋片
麦片粥
栗子白果羹
南洋椰子羹
白果香菱粥
美味八宝粥
蜂密牛奶芝麻粥
冻豆腐金针汤
清拌金针菇
五彩菠菜
麻辣鸭血
香糟鸡条
爽口黄瓜
皮蛋拌豆腐
蒜泥豇豆
黄豆拌雪菜
酸辣黄瓜
酸菜猪肉
肉末海带烧白菜
蚝油里脊
羊肉烧豇豆
爽口牛肉丸
炒鸭片芥蓝
南肉春笋
豆芽鸡丝
什锦烩蹄筋
滑蛋牛肉
肉片烧花菜
腊味三鲜
啤酒鸡块
肉丝韭菜
肉末烧冬瓜
肉末烧蘑菇
鸡烧地三鲜
肉丸油菜
青椒肚片
蒸茄拌肉酱
辣椒苦瓜猪肝
牛肉豉香豆腐
鸡蛋木耳炒肉
芹菜炒香干
肉丝榨菜
家常炖白菜
香椿炒鸡丝
蒜薹炒土豆丝
雪菜烧豆腐
香菇熘鸡片
炒合菜
青椒烧腐竹
香菇西蓝花
水炒嫩韭鸡蛋
三丝绿豆芽
香菜萝卜丝
蚝油生菜
腐乳南瓜
火腿炒韭薹
酱汁腐竹
第二章高血压吃什么
认识高血压
什么是血压
高血压定义及分类
高血压的发病情况。
认识高血压的危害
诊断高血压时要注意什么
分级
治疗目的及原则
青椒炒银芽
雪菜辣干丝
木耳豆腐
番茄土豆炒蛋
酸辣韭菜炒蛋
清炒豌豆苗
油皮炒韭菜
蛋香菠菜
香菇炖豆腐
素鸡炒蒜薹
西芹炒百合
蒜薹炒鸡蛋
香辣绿豆芽
芹菜叶饼
三丝炝腐竹
牛奶虾皮汤
有助于控制血压的食物
降压明星食物解说
高血压患者应慎食的食物
高血压患者的饮食处方
饮食原则
食谱安排
防治高血压的好习惯
高血压的其他治疗方法
高血压食疗食谱集锦
土豆烧牛肉
木须肉
香菇炖鸡
番茄牛腩
青椒肉片
银耳桂圆汤
叉烧肉
酱牛肉
腰果鸡丁
肉末豆腐
冬瓜排骨汤
雪菜炒肉末
番茄肉丝汤
意式牛肉汤
花生焖猪手
红烧茄子
大葱炒木耳
什锦拉皮
辣炒土豆丝
番茄炒鸡蛋
鱼香茄子
麻婆豆腐
香菇油菜
粳米鲜梨粥
尖椒豆腐皮
松仁玉米
地三鲜
炝拌土豆丝
韭菜炒鸡蛋
尖椒炒鸡蛋
醋熘皮蛋
炝炒卷心菜
辣炒白菜条
蒜蓉荷兰豆
蒜蓉茼蒿
西芹花生米
干煸苦瓜
家常皮蛋
紫菜豆腐羹
西芹圣女果炒百合
山药莲子羹
什锦鸡蛋
家常小豆腐
冰爽蜜汁凉瓜
翡翠色拉
糖醋心里美
珊瑚白菜
冬瓜蛤蜊汤
白灼虾
水煮鱼
酸菜鱼
剁椒鱼头
糖醋脆皮鱼
蒜蓉海米黄瓜
海鲜酸辣汤
砂锅鱼头
鲫鱼炖豆腐
凉拌海蜇头
葱油鲤鱼
红烧鱼
煎带鱼
甘蓝沙拉
山药奶肉羹
海味娃娃菜
牛奶荸荠羹
豆腐牛肉丁
红油黄瓜
萝卜丝蛋汤
蜜汁南瓜
香菇鸡蛋羹
番茄牛尾煲
银耳拌山楂
肉丝拌粉皮
第三章高脂血症吃什么
认识高脂血症
如何定义高脂血症
看看高脂血症患者的比例
高脂血症的危害
高脂血症的诊断
高脂血症的分型
膳食营养因素对血脂代谢的影响
有助于控制血脂的食物
高脂血症患者应慎食的食物
高脂血症患者的饮食处方
饮食组成和安排
不同类型高脂血症的营养食疗原则
防治高脂血症的好习惯
合理膳食
少食糖
加强运动
高脂血症食疗食谱集锦
双耳炝黄瓜
豆苗肉丝汤
蒜泥菠菜
火腿冬瓜汤
酱肉蒸嫩豆腐
薄荷拌荸荠
清蒸小黄鱼
虾仁豆腐
清蒸鳝鱼段
虾皮萝卜汤
胡萝卜煮蘑菇
豆干拌海带
糖醋卷心菜
酱扒茄子
川崎鱼片
猪肉芋头焖饭
生焖羊肉
酸辣白菜
枸杞美人汤
豆干炒蒜苗
雪菜肉丝汤
腊肠鱼丸煲饭
椒丝脆藕片
香蒜爆肚片
香菇酱蝴蝶面
清炒苦瓜
紫菜海米蛋花汤
菠萝炒木耳
薏仁糙米粥
生煸豌豆苗
金针菇火腿丝
山楂粥
家常炒肉丸
葱香莴笋
五宝赤豆粥
奶香番茄
鱿鱼西蓝花
韭菜炒青虾
肉粒鸡蛋煲饭
香菇烩丝瓜
鸡肉煲米饭
青椒墨鱼丝
鲜菇炒笋片
什锦炒饭
香蕉鲜果沙拉
千煸四季豆
番茄鲜虾意粉
咖喱洋葱牛肉
烧煮带鱼
鸡蓉火腿汤
姜汁牛百
香椿拌豆腐
茄汁浇饭
咖喱鸡块
豉椒烧苦瓜
海米冬瓜汤
土豆烧排骨
果汁白菜心
香菇大麦面
醋熘土豆丝
清蒸鲈鱼
猪排萝卜汤
红烧蹄筋
菠菜猪肝明目汤
香煎米饭鱼
京酱肉丝
葱爆羊肉
酸菜粉丝肉
辣子鸡丁
关蓉鸡片
凉瓜猪肝
西湖牛肉羹
咸鱼炒饼子
香肠腊味荷兰豆
子姜爆鸭丝
腐乳爆肉片
香葱爆牛肉
大米葱白粥
酱炒回锅肉白菜
肉末干豆角
辣烧丝瓜
尖椒土豆丝
酱爆黄瓜丁
扬州炒饭
全素烧卖
滑炒鱼片
附录:
老年朋友的四季
养生秘诀

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